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印度尼西亞
中國網 | 時間:2006 年2 月16 日 | 文章來源:北京晚報

飲食禮俗

印尼人在飲食習慣上與中國人有很多相似之處。他們通常以米飯為主食。喜食的肉類以牛、羊、魚、雞為主,蔬菜有青椒、芥蘭、豆芽菜、茄子等。但是,他們不愛吃海參。也不吃帶骨、帶汁的菜肴。

印尼人在口味上喜歡清淡、精細、不油膩。他們喜歡用烤、炸、爆、炒等烹飪方法製作萊肴。他們喜食的菜有香酥鴨、鍋燒鴨、青椒肉片、辣雞丁、幹燒魚、炸大蝦、炒菠菜等。他們也喜食中國的川萊和淮揚菜,但不太愛吃粵菜。印尼人喜吃的果品有櫻桃、巴梨、椰子、香蕉、鳳梨及核桃仁等。他們愛喝的飲料有紅茶、咖啡、可可和鮮橘汁。因宗教信仰的緣故,大多數印尼人不飲酒,但也有少部分人愛喝葡萄酒和香檳酒。

印尼人又有著西方人的飲食習慣,常喜愛吃西餐。除在官方場合有時用刀、叉、匙或筷子外,一般都習慣用手抓飯,因受當地華人的影響,普遍對中餐倍加推崇,認為中餐是舉世公認的最佳餐飲。

在商務活動中,宴請客人或參加宴會時,可選擇中餐或西餐,菜譜上可選擇由烤、炸、爆、炒等烹飪方法製作的清淡、帶辣味的雞、鴨、牛、羊肉之類的菜肴。飲料上可選擇葡萄酒和香檳酒及紅茶、咖啡等。如客人是伊斯蘭教徒則應考慮他們的食物禁忌。

進餐時,應儘量做到客氣、禮貌,忌用左手拿食物和遞送食具物品。

禮節禮貌

印尼人很懂禮貌,絕對不講別人的壞話,自然也不喜歡那些講別人壞話的人。在交談中,最好別對別人評頭品足。印尼人重深交,講舊情,老朋友在一起可以推心置腹,若是一般交情的客戶或朋友,真正心裏話是不輕易掏出來的。充分表現出你的真誠,才能獲得他們的信賴。

印尼人最喜歡笑,也喜歡開玩笑,他們認為“笑口常開”是社交上的一種禮貌。在印尼,具有良好教養的人,在彼此初次相識時,應把自己的名片送給對方。不然,休怪對方冷眼相待,在印尼,陌生人之間有相互打招呼的習慣。印尼人搭火車旅行碰到陌生人同坐,如果自己那份食物先送到,他一定向對方打個招呼:“我們一起來,如何?”對方就回答:“謝謝您,請用吧。”當你前往訪問某個家庭,有時遇到對方正吃飯,這時,印尼人一定會説:“來,跟我們一起吃飯。”你就不必客氣。你若客氣推辭,他們會認為你不懂禮貌。

印尼人有好客的特點,常喜歡在家中宴請遠道而來的客人。如果赴印尼人的家宴可以準備一些小禮物給主人及他們的妻子、孩子,也可給主人帶上一束美麗的鮮花。

禁忌

和印尼人相處之道是不可愁眉苦臉,在印尼人家裏,切莫撫摸小孩的頭。否則,對方可能翻臉。

印尼人在社交場合與客人見面慣以握手為禮。即使不是十分富裕的家庭,一般家中客廳的擺設佈置也很講究,特別是鋪有地毯的家庭,進屋時一定要脫鞋。

客人如進入沙蓋族的居所,必須大喊大叫,否則會被認為來者不善,爪哇島上的人最忌諱吹口哨,忌談誕辰。巴厘女子愛赤膊露背,以表示聖潔。印尼人對烏龜特別忌諱,他們認為烏龜給人以“醜陋”、“污辱”等極壞的印象。在印尼,談話時不能涉及男女關係和當地政治。(李檸)

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