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阿富汗
中國網 | 時間:2006 年2 月16 日 | 文章來源:北京晚報

飲食禮俗

阿富汗人在飲食上通常以麵食為主,尤其對玉米麵餅倍加喜愛。他們的口味一般比較重,不怕油膩,常愛吃以燜、煮、烤、炸等烹調方法製作的菜肴。當地的風味菜譜有什錦拼盤、糖醋鮮魚、烤全羊、咖喱雞、全素菜湯等。肉食品以牛、羊肉為主,忌食豬肉,也不喜歡海味和魚蝦之類。飲料方面,喜愛飲用綠茶。“無籽葡萄茶”是當地的名茶。一般説來,水果和茶是他們每餐所不能缺少的。

用餐時,當地人傳統習慣是用右手抓食,左手被認為不潔凈,所以他們不使用左手,即使是遞送物品也是如此。阿富汗人平時都不飲酒。他們招待客人進餐時,往往希望客人大吃特吃,認為這樣才最禮貌。如果隨便沾幾口就不吃了,主人會很不高興。

禮節禮貌

阿富汗人十分注重禮節。與陌生人相見時,通常習慣行握手禮,熟人之間,則慣以右手按胸,同時點頭並祝願問候道:“真主保祐”,然後再擁抱兩次,親朋摯友之間,一般要親吻或碰額兩次。他們認為戴帽子是有禮貌的表現,所以,行禮時他們也不會把帽子摘下。阿富汗人在客人面前總是面帶笑容,給人以親切友好的感覺。

當地人向來很好客,他們對待客人都一視同仁,給予誠懇、熱情的接待。他們通常用羊肉款待客人,有的甚至還用全羊來款待貴賓,以示對來賓的格外尊敬。當地普什圖人平時不僅熱情好客,還常常樂善好施,富人往往自願救濟窮人,特別是逢年過節。

阿富汗人對喝茶、抽煙和吃飯頗有講究。他們平時習慣用茶待客,飲用時往往講究喝三杯,一杯是止渴,第二杯表示友誼,第三杯是禮節性的。與此同時,他們往往還請客人吸煙。當地除有現代的香煙和煙斗外,還有一種傳統的水煙斗。水煙斗用銅或玻璃製作而成,構造別致,有大有小。小的只有一個嘴,供單人抽,大的有四五個嘴,可同時供四五個人從不同的方向抽,他們往往拿出這種大水煙斗來接待客人。

黑色是當地人喜愛的傳統顏色,認為它是謙遜的色彩,象徵著莊嚴和隆重。當地婦女一般不在公共場合露面。她們在外出路遇他人時,總習慣以黑紗遮臉,以示禮貌,當地帕坦族人在接待客人時,往往用刀或衣服做贈禮,如果客人穿著部落首領的贈衣,或持別贈送的匕首,不但可以暢通無阻,還會受到特殊的保護。

禁忌

在禁忌方面,阿富汗人忌諱有人在房間裏踱來踱去的説話,認為這是一種不良的舉止。左手除了忌諱抓取食物外,還忌諱用以傳遞任何東西。阿寓汗是個伊斯蘭教的國家,商務交往中,應尊重他們的傳統習俗。當地婦女一般不與陌生男子接觸,平時在路上遇見他人時,她們總習慣以紗巾遮臉,不要對此過於好奇。

阿富汗人向來很好客。在當地人家裏作客,送禮時記住不要給女主人帶任何禮物,否則將會引起男主人的極大不悅。

當地規定,禁止郵寄煙灰缸和通心粉。“13”和“39”是當地人向來十分忌諱的兩個數字,應注意避免使用。(李檸)

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