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日月潭軟骨鮘味美 吃魚不用吐骨頭
中國網 | 時間:2005 年9 月13 日 | 文章來源:中新網

中新網9月13日電 台灣著名景區日月潭有一種俗稱軟骨鮘的鯉魚,其肉肥味美,可以從頭到尾整條啃,吃後不但齒頰留香,還連魚骨魚刺吞呢,桌面乾淨溜溜不留痕跡。

據台灣媒體報道,南投縣日月潭區漁會總幹事白潔表示,軟骨鮘大約出現在民國七十八年左右,應該是屬於改良型的新種鯉魚,真正學名待查。有可能是漁民養殖引進,幼魚鑽出箱網後在潭中自然繁殖。

住在大雁村的72歲老釣仙張清江表示,潭中族群不少,魚體大小從數兩重到三斤不等。垂釣時以溪蝦為餌,深夜及上午釣況較佳。烹飪料理方式先以油輕炸後,以薑絲或醬筍煮湯,極為美味。

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