北京美食地圖[三]

西部過去一向是被美食遺忘的角落,過去你很難在西邊想起什麼好吃的地方,在海淀那就更難了。但是,現在西部卻是餐飲業者的聚寶盆,是北京餐飲業新的增長點。

北京一向有東富西貴之稱,西部有眾多的國家大機關、大媒體,還有許多軍隊機構,他們的消費力都不比東邊差,再加上中關村新興經濟的快速增長,北京餐飲業再也不能忽視西邊了。

過去,在西邊也有一些美食集中的地方,比如甘家口、魏公村的兩個新疆村,北京人就是從那裏開始接觸並喜歡上新疆飯的。即便現在已經有了西域食府這樣的大型連鎖店,但一些新疆人還是認為好吃的新疆飯在西邊,特別是新疆駐京辦事處院內。

過去,西直門外一直到白石橋也是一個餐廳聚集的地區,而在三里河也有不少好餐廳,但現在西邊的美食中心是在航太橋。

在航太橋一帶擁有眾多規模很大的餐廳,比如潮好味、九頭鳥、黎昌海鮮、湘鄂情、金悅等等。

在海淀中關村地區,餐廳大多是連鎖店的海淀分店。在西邊,真正從西邊崛起最後發展為全市規模的很少,金山城是為數不多的一家。

■京城北部的美食集中于亞運村一線,而望京地區也由於快速的人口增長而成為新的美食地區。

亞運村的美食是北部最發達的,那裏的餐廳眾多,選擇性也很強。比如,八先生涮肉、禦香苑肥牛、大食客、大自然、朱記靚湯、唐宮海鮮舫、萬龍州海鮮、俏江南、星期五餐廳等等。亞運村湖南駐京辦事處餐廳很正宗,其中的幹鍋漁籽很是絕妙。

在亞運村向西還有一條小規模的食街,在牡丹園往北的花園路東街也有不少餐廳,像西域食府、東北農家院等等。

在望京地區,菜根香是一家非常紅火的食府,而老院子的江西菜也很不錯,其中湯很有特色。去年,望京還有一家“1969”貴州菜,菜品非常獨特,比如腎腸火鍋、酸湯腦花、蒸南瓜等,只是由於位置不理想而關門。

■在北京的美食版圖中南城似乎要弱一些,這與南城的變遷不太劇烈有關。其實,舊北平時,前門到天橋一帶是北京最大的商業、娛樂和美食地區,只是現在越來越落後於時代的步伐,隨著南城開發的加速,南城美食的前景不容小視。

南城的一條主要美食線路就是從崇文門一直到天寧寺橋。

崇文區在過去曾經繁華一時,現有的有名氣的餐廳有便宜坊烤鴨店,這是一種更有歷史傳統的烤鴨店。馬克西姆西餐廳曾是北京最正宗的法餐,也是最昂貴的西餐廳,但現在的影響力已大不如前。新僑飯店過去在美食家心目中很有地位,現在最出名的當屬唐宮海鮮舫。這家廣東海鮮酒樓不但鮑翅之類的高檔菜非常有口碑,像乳鴿、廣東點心也深受食客歡迎。

前門一帶原是一個美食繁榮地區,一些八大樓中的老字號、月盛齋這樣的老品牌,老舍茶館這樣的京味茶樓以及中國第一家肯德基都在這裡,但現在這些店都沒有當初那麼大的號召力了。

南城美食中的特色亮點在和平門,這裡不僅有和平門烤鴨店,更有一條極具氣勢與規模的北韓烤肉街。北京最早吃炭火北韓烤肉就在這裡。現在,和平門三千里烤肉的影響力已發散到全城,到處都會看到三千里烤肉,甚至還引起一場很有影響的風波。在北京北韓烤肉的流行上,和平門是最早的源頭。

人們一向認為南城的消費能力不強,但如果你到天寧寺橋地區就會改變這種看法。比如,那裏有順峰店、第一家長江俱樂部,還有北京最貴的潮州菜“潮皇食府”。那裏面的裝飾極盡金碧輝煌,幾個人花掉一萬塊錢是很平常的事。

南城的另一美食地區是方莊食街。這是一條標準的全新的食街,馬路寬闊,店面規模也不小,在方莊小區建成之後,這條食街應運而生。在這裡有不少連鎖經營的品牌餐廳,比如,金山城、剛記海鮮、小土豆、順峰、金鼎軒。此外,洞庭水魚美食城也記錄了一段時間內甲魚流行的歷史。

此外,在天橋——前門飯店——琉璃廠沿線也有不少食肆,有些還是老字號名店,但它們的密集度都不大。兩廣路從虎坊橋路口到廣內大街出現了南城最火爆的食街,這裡有譚魚頭火鍋、李老爹香辣蟹火鍋店、麻辣誘惑、小肥羊火鍋、漁公漁婆海鮮城、湘君府等不少餐廳。吃是最隨意的也是最複雜,眾口難調,治大國若烹小鮮,這些都表現出飲食的重要性和高難技能。

人們對吃有著各種各樣不同的要求,人們對吃的喜新厭舊的速度也快的驚人。你很難説你就是美食行家,你的飲食水準就比別人高到哪去。

北京的美食也很難用這麼小的篇幅就能説清楚,北京如此之大,變化如此之快,餐飲的競爭如此的激烈,這一切都使試圖繪製一幅美食地圖成為一項很有難度的工作。這次的北京美食地圖只是一次拋磚引玉,這之後的續篇才是最全面,最權威和最精彩的,我們也期待大家踴躍參與,共同繪描北京的美食地圖。


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