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年味湯圓百變吃法“花頭透”
中國網 | 時間:2006 年1 月20 日 | 文章來源:中國飯網

寓意團圓的湯圓,是一份很有年味的傳統食品。離春節還有半個多月,但各種各樣的湯圓早早“浮”出市面,市場銷售提前開始“沸騰”。自製彩色湯圓、拔絲烘烤著吃,今年湯圓的新鮮“花頭經”多得讓人眼花繚亂。

一家門店日售5000元

一般在春節、元宵節起蓬頭的湯圓,今年在市場上提前十多天發“燙”。

據易初蓮花等幾家大賣場統計,元旦以來各家門店的湯圓類應節食品,日銷售額在5000元左右,與往年同期相比增加了10%。其中,以桂冠、龍鳳、海霸王、思念等品牌最為熱銷,預計春節前後還會出現銷售高峰。

自製湯圓增添更多味道

“兒子太胖,不能吃糖分太高的;孫子挑食,做點彩色的才有食欲。”雖然速凍湯圓便當,住在茂名北路的王老太太還是買了袋裝的水磨糯米粉,稱了250克芝麻餡,回去自己做湯圓。其實,自製湯圓並不難,只要備齊糯米粉、餡料等原料,如果將蔬菜水果榨出的汁加入其中,還可以做成色彩繽紛的湯圓。

湯圓製作從坊間走向工廠,再重回家庭,自製湯圓如今反而成為新潮。自家動手做湯圓,價格便宜、口味適宜倒在其次,最主要的還是能和家人聯絡聯絡感情,親戚朋友擠在廚房裏説説笑笑做做湯圓,更增添了不少溫馨味道。難怪今年以來上海市場水磨糯米粉非常熱銷,華聯、聯華、麥德龍、易初蓮花等大賣場每天要賣掉10噸“沁雪”牌水磨糯米粉,而且八成消費者還順便購買了各類湯圓餡料。

蒸煮拔絲烘烤吃法各異

往年是清湯寡水煮湯圓,再經典的味道也會吃膩,如果給湯圓裹上雞蛋清炸一下,那是何種風味?有意思的是,湯圓“花色”吃法今年翻新不少:拔絲湯圓、“穿衣”湯圓、蒸湯圓、烤湯圓等等,各有巧妙不同。

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