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衛生部發食品抽檢通報 熟肉製品問題突出
中國網 | 時間:2006 年2 月24 日 | 文章來源:中國青年報

衛生部2月23日公佈了對醬油、熟肉製品、堅果和乳飲料的全國抽檢結果。結果顯示,醬油和熟肉製品的食品衛生問題比較突出,尤其是散裝熟肉製品的微生物污染比較嚴重,合格率僅為74.4%。不過,被抽檢的堅果和乳飲料的所有樣品均合格。據悉,北京、江蘇、浙江、福建和廣東等5個省(直轄市)對商場、超市和餐飲單位經營或使用的醬油進行了衛生監督抽檢,共抽查198份醬油,經檢測,有182份合格,合格率為91.9%。氯丙醇(一種食品污染物,會對腎臟和生殖系統造成損傷)超標是醬油不合格的主要原因,本次檢查發現有9份醬油中氯丙醇超標,佔不合格産品的56.3%。氨基酸態氮未達到標準要求是另一個主要原因,本次抽檢發現有7份醬油的氨基酸態氮未達到標準。

熟肉製品方面,北京、河北、內蒙古、遼寧、吉林、上海、江蘇、山東、福建、河南、湖北、湖南、四川、西藏、陜西、甘肅、寧夏和新疆等18個省(自治區、直轄市)對商場、超市和餐飲單位出售的熟肉製品進行了抽檢,抽查指標為亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群和致病菌,共抽查300份熟肉製品,經檢測,有249份合格,合格率為83%。定型包裝和散裝熟肉製品抽樣合格率分別為88.5%和74.4%。微生物超標是熟肉製品不合格的主要原因,本次抽檢發現40份熟肉製品大腸菌群超標,24份熟肉製品菌落總數超標,分別佔不合格件次總數的61.5%和36.9%。

衛生部有關人士介紹説,對監督抽檢中發現的不合格食品,各地已對生産經營者依法進行行政處罰,並向社會發出通報。對熟肉製品和醬油食品衛生監督抽檢發現的問題,各地將會加大監督抽查和現場檢查的工作力度,督促熟肉製品和醬油生産單位落實規範的要求,提高食品衛生管理水準和食品的衛生狀況。(董偉)

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