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什麼茶更有利健康?喝茶18問
中國網 china.com.cn  時間: 2007-09-11  發表評論>>

喝什麼茶對健康更有利?

喝什麼茶對健康更有利,不能用一句話來作簡單的回答,也就是説,各種茶葉的營養、藥效成分有一定差異,可適合不同身體條件的人們飲用。比如身體比較虛弱的人,喝點紅茶,在茶中添加點糖和奶,既可增加能量又能補充營養。青年人正處發育旺盛期,以喝綠茶為好。婦女經期前後以及更年期,性情煩躁,飲用花茶有疏肝解鬱、理氣調經的功效。身體肥胖、希望減肥的人,可以多喝些烏龍茶、沱茶等。常年食牛羊肉較多的人,可以多喝些磚茶、餅茶等經過後發酵的緊壓茶,有助於脂肪食物的消化。經常接觸有毒害物質的工作人員,可以選擇綠茶作為勞動保護飲料。腦力勞動者、軍人、駕駛員、運動員、歌唱家、廣播員、演員等,為了提高腦子的敏捷程度,保持頭腦清醒、精神飽滿,增強思維能力,判斷能力和記憶力,可以飲用高檔綠茶,諸如各種名優綠茶之類。

如果單從各種茶葉營養成分和藥效成分的含量比較而言,高級綠茶優於其他茶類。如維生素C、B1和B2,磷、鉀、鋅等礦物質,茶多酚等物質,其含量通常都是高級綠茶高於其他茶。因此,從營養保健的角度而言,喝高級綠茶更有利於健康。

一天喝多少茶為宜?

飲茶量的多少決定於飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等,因素。一般健康的成年人,平時又有飲茶習慣的,一日飲茶12克左右,分3-4次沖泡是適宜的。對於體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人,尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人,一日飲茶20克左右也是適宜的。油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者,飲茶量應適當減少。

喝濃茶好不好?

所謂濃茶是指泡茶用量超過常量(一杯茶3-4克)的茶湯。濃茶對不少人是不適宜的,如夜間飲濃茶,易引起失眠。心動過速的心臟病、胃潰瘍、神經衰弱、身體虛弱胃寒者都不宜飲濃茶,否則會使病症加劇。空腹也不宜喝濃茶,否則常會引起胃部不適,有時甚至産生心悸、噁心等不適症狀,發生"茶醉"。出現"茶醉"後。可以吃一、二顆糖果,喝點開水就可緩解。 但濃茶也並非一概不可飲,一定濃度的濃茶有清熱解毒、潤肺化痰、強心利尿、醒酒消食等功效。因此遇有濕熱症和吸煙、飲酒過多的人,濃茶可使其清熱解毒、幫助醒酒。吃了肉食過多油膩過重的食物,濃茶有助消食去膩。口腔發炎、咽喉腫疼的人,飲濃茶有消炎殺菌作用。

隔夜茶能喝嗎?

過去曾有一種傳説,認為隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症,理由是認為隔夜茶含有二級胺,可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種説法是沒有科學根據的,因為二級胺廣泛存在於多種食物中,尤以腌臘製品中含量最多,就拿麵包來看,通常含有2mg/kg的二級胺,如以麵包為主食為例,每天從麵包中食進的二級胺就有1-1.5mg。而人們通過飲茶從茶葉中食進的二級胺只有主食麵包的40%,可見是微不足道的。況且,二級胺本身並不是致癌物,必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺並達到一定數量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成,是亞硝胺的天然抑製劑。因此飲茶或隔夜茶是不會致癌的。

但是,從營養衛生的角度來説,茶湯暴露在空氣中,放久了易滋生腐敗性微生物,使茶湯發餿變質。另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養成分,易氧化減少。因此,隔夜茶雖無害但一般情況下還是隨泡隨飲為好。

市場上的罐裝茶水飲料,是添加了抗氧化劑並經過嚴格滅菌而製成的,與其他冷飲料一樣,飲用是安全的。

一杯茶沖泡幾次為宜?

茶類不同耐泡程度不一,人們日常生活中,常有這樣的體會非常細嫩的高級茶並不耐泡,一般沖泡2次也就沒什麼茶味了。普通紅綠茶常可沖泡3-4次。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關。但更重要的是決定於加工後茶葉的完整性。

加工越細碎的,越容易使茶汁沖泡出來,越粗老完整的茶葉,茶汁沖泡出來的速度越慢。但無論什麼茶,第一次沖泡浸出量都能佔可溶物總量的50%以上,普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右,第三次為10%左右,第四次只有1-3%。從營養的角度來看,茶葉中的維生素C和氨基酸,第一次沖泡後,就有80%被浸出,第二次沖泡後,95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡鹼等也都是第一次浸出量最大,經三次沖泡後,基本達到全量浸出。由此可見,一般的紅、綠、花茶,沖泡次數通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時投茶量大,可以多沖泡幾次;以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶,由於易於浸出,通常適宜於一次性沖泡。

家中有多種茶葉,如何安排飲用?

有些人在一天之中,不同時間飲用不同的茶葉,清晨喝一杯淡淡的高級綠茶,醒腦清心;上午喝一杯茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午後喝一杯紅茶,解困提神;下午工間休息時喝一杯牛奶紅茶或喝一杯高級綠茶加點點心、果品,補充營養;晚上可以找幾位朋友或家人團聚一起,泡上一壺烏龍茶,邊談心邊喝茶,別有一番情趣。這種一日飲茶巧安排,你如果有興趣,不妨也可試一試。

為什麼有人喜歡用枸杞子、西洋參、白菊花、桔皮、薄荷等加在茶葉中泡茶喝?

用枸杞子泡茶,有滋補抗衰的作用。《本草經疏》對枸杞子之功效作過較全面的論述:"枸杞子,潤而滋補,兼能退熱,而專于補腎、潤肺、生津、益氣,為肝腎真陰不足、勞乏內熱補益之要藥。老人陰虛十之七八,故服食家為益精明目之上品"。枸杞子泡茶喝,不但對肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、遺精等久服甚效,而且對高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病等也有一定的療效。

用西洋參片泡茶喝,可以利用西洋參味甘辛涼的性質,調整茶味,而且西洋參補陰虛效果甚佳。這種西洋參茶常有良好的益肺養胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。用白菊花泡茶喝,可發揮白菊花平肝潛陽、疏風清熱、涼血明目的功效,而且白菊花清香味甘,泡茶喝可增進茶湯香味,適口性好。

用桔皮泡茶喝,可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效,桔皮泡綠茶,可去熱解痰、抗菌消炎,故咳嗽多痰者飲之有益。

用薄荷泡茶喝,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用,而且泡茶喝之有清涼感,是清熱利尿的良藥。

孕婦、兒童能否喝茶?

孕婦、兒童一般都不宜喝濃茶,因過濃的茶水中過量的咖啡因會使孕婦心動過速,對胎兒也會帶來過分的刺激,兒童也是如此。因此一般主張孕婦、兒童宜飲淡茶,通過飲些淡茶,可以補充一些維生素和鉀、鋅等礦物質營養成分。兒童適量飲茶,可加強胃腸蠕動,幫助消化;飲茶有清熱降火之功效,避免兒童大便幹結造成肛裂。另外,兒童飲茶或用茶水漱口還可以預防齲齒。

經常接觸射線者多喝茶有什麼好處?

如果你是一位放射科醫師,或是一位接受放射治療的病人和經常接觸射線的科研工作者,因一定劑量射線對人體是有危害的,常會引起血液白細胞減少,免疫力下降。科學研究表明,茶葉中的茶多酚等成分都能增強人體的非特異性免疫功能,升高血液中的白細胞數量。因此,飲茶是一種理想而簡便的抗輻射損傷的方法,經常接觸射線的工作者和病患者,接觸前後多飲些綠茶肯定是有益的。看電視,雖然輻射量是極微的,但從預防為主的角度來説,看電視的同時喝杯茶肯定也是有好處的。

如何用茶止痢?

茶葉中的茶多酚類物質對多種病菌有殺滅或抑制的功效,因此可以用茶葉來治療細菌性痢疾。做法是先將綠茶研成粉末,將3克茶葉末用溫茶水送服後,繼續飲用些茶水,一日三次,以獲得較好的療效。

能用茶水服藥嗎?

能否用茶水服藥,不能一概而論。在多數情況下不主張用茶水服藥,尤其是某些含鐵劑(硫酸、亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸鐵胺等)、含鋁劑(如氫氧化鋁等)、酶製劑(如蛋白酶、澱粉酶等西藥遇到茶湯中多酚類物質會産生結合沉澱,影響藥效。有些中草藥如麻黃、黃連、鉤藤等一般也不宜與茶水混飲。另外,茶葉中含有咖啡鹼,具有興奮作用,因此,服用鎮靜、催眠、鎮咳類藥物時,也不宜用茶水送服,避免藥性衝突,降低藥效。一般認為,服藥後2小時內不宜飲茶。

然而,服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時,一般可以用茶水送服。例如服用維生素C後飲茶,茶葉中的兒茶素可以有助於維生素C在人體內的吸收和積累;茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功效,服用這類藥物時,茶水有增效作用。

喝什麼茶更能減肥?

就純茶而言,一般經驗認為,喝烏龍茶、沱茶、普洱茶和磚茶等緊壓茶更有利於降脂減肥。至於保健茶,目前市場上供應的多種減肥茶,如寧紅減肥茶、健美減肥茶、七珠健美茶、上海健茶等,都是以茶葉為基礎配以決明子、山楂、荷葉等多種中草藥,包裝成袋泡茶。飲用方便,療效因人而異,各有一定的適應症。

為什麼糖尿病患者宜多飲茶?

糖尿病患者的病徵是血糖高,口乾口渴,乏力。實驗表明,飲茶可以有效地降低血糖,且有止渴、增強體力的功效。糖尿病患者一般宜飲綠茶,飲茶量可稍增多一些,一日內可數次泡飲,使茶葉的有效成分在體內保持足夠的濃度。飲茶的同時,可以吃些南瓜食品,這樣有增效作用。一個月為一療程,通常可以取得很好的療效。

心臟病、高血壓病患者如何飲茶?

對於心動過速的病患者以及心、腎功能減退的病人,一般不宜喝濃茶,只能飲用些淡茶,一次飲用的茶水量也不宜過多,以免加重心臟和腎臟的負擔。對於心動過緩的心臟病患者和動脈粥樣硬化和高血壓初起的病人,可以經常飲用些高檔綠茶,這對促進血液迴圈、降低膽固醇、增加毛細血管彈性,增強血液抗凝性都有一定好處的。

胃病患者如何飲茶?

胃病的種類很多,最常見的有淺表性胃炎、萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃出血等。胃病患者服藥時一般不宜飲茶,服藥2小時後,飲用些淡茶、糖紅茶、牛乳紅茶,有助於消炎和胃粘膜的保護,對潰瘍也有一定療效。飲茶還可以阻斷體內亞硝基化合物的合成,防治癌前病變。

吃過鹽漬蔬菜和腌臘肉製品為什麼要多喝茶?

鹽漬蔬菜如泡菜、腌鹹菜和腌臘肉製品如腌肉、臘肉、火腿、臘腸等,常含有較多的硝酸鹽,食物中在有二級胺同時存在的情況下,硝酸鹽和二級胺可以發生化學反應而産生亞硝胺,亞硝胺是一種危險的致癌物質,極易引起細胞突變而致癌。茶葉中的兒茶素類物質,具有阻斷亞硝胺合成的作用,因此食用了鹽漬蔬菜和腌臘肉製品以後,應多飲些兒茶素含量較高的高級綠茶,可以抑制致癌物的形成,而且能增強免疫功能,有益於健康。

用茶水洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、漱口有什麼好處?

用茶水洗臉、洗澡,可減少皮膚病的發生,而且可以使皮膚光澤、滑潤、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處,每日1-2次,每次20-30分鐘,可以消除黑眼圈。用茶水連渣洗手洗腳,可以防治皸裂,並能防治濕疹、止癢,減輕汗腳的腳臭。用茶水洗頭,可以使頭髮烏黑柔軟、光澤美觀;用茶水刷眉,可使眉毛變得濃密光亮,用茶漱口,可以消除口臭,有利於保護牙齒,防治口腔疾病。

喝茶會不會影響牙齒的潔白?

喝茶尤其是長期喝濃茶,茶葉中的多酚類氧化物附著于牙齒表面,如果不刷牙,確實會使牙齒逐步變黃,就像茶壺、茶杯長期不清洗結有一層"茶銹"一樣,如果喝濃茶加上有吸煙習慣的人,常會加劇牙齒的黃化,這是值得重視的問題。然而,一般飲茶者,只要不抽煙,注意早晚兩次刷牙,而且經常適當吃些水果等食物,牙齒絕不會變黃。

文章來源: 中國網整理 責任編輯: 蘇向東
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